المدونة الصوتية

النظام الغذائي والتحيز والاتصال غير اللفظي: Liutprand of Cremona’s Embassy to Constantinople

النظام الغذائي والتحيز والاتصال غير اللفظي: Liutprand of Cremona’s Embassy to Constantinople

بقلم أندريا ماراشي

في الرابع من يونيو عام 968 ، وصل ليوتبراند من كريمونا إلى القسطنطينية كسفير للإمبراطور الألماني أوتو الأول. مهمته الرسمية: ترتيب تحالف زواجي مع نيسفوروس الثاني فوكاس. مهمته غير الرسمية: صياغة تقرير حول الإطار السياسي والكفاءة العسكرية للإمبراطورية البيزنطية.

كانت العلاقة بين الأطراف المعنية غير مستقرة ، على أقل تقدير: لم تعترف الإمبراطورية البيزنطية بشرعية اللقب الإمبراطوري في الغرب. توج أوتو دوق ساكسونيا إمبراطورًا في روما عام 962 من قبل البابا يوحنا الثاني عشر ، لكن الأباطرة البيزنطيين أكدوا أن الخليفة الشرعي الوحيد للقيصر عاش في القسطنطينية. سيحاول الأباطرة الغربيون باستمرار تبرير لقبهم ، على عكس حكام الممالك الرومانية البربرية الذين حاولوا فعل ذلك قبل بضعة قرون من خلال ربط أصول شعوبهم بالأبطال القدامى. لم يكن الأمر مجرد مسألة بلاغية: كان من المفترض أن تكون السلطة مدعومة بالدم والنسب لأنه ، كما اعتاد الرومان القول ، يكون الناس أكثر سعادة لأن يحكمهم شخص مولود أو شخص مقدر للقيادة.

لذلك ، كانت أسس مهمة ليوتبراند ، بشكل عام ، إشكالية للغاية. اعترف أوتو الأول بأن نيسفوروس الثاني فوكاس إمبراطور شرعي ... لكن ليس العكس. بالنسبة للإمبراطور البيزنطي ، كان أوتو ريجا (ملك) ، وليس أ باسيلي (إمبراطورية). بفضل تقرير Liutprand الحاد (والمتحيز) ، لدينا فرصة للنظر في التحيزات الثقافية التي ميزت العلاقة بين نصفي الكرة الأرضية الشرقي والغربي. الأمر الأكثر إثارة للاهتمام هو أن العديد من هذه الأفكار المسبقة تتشكل في قاعة المآدب ، حيث تلتقي ثقافتان مختلفتان للطعام على المائدة.

كان أسقف كريمونا ليوتبراند عضوًا في عائلة أرستقراطية لومباردية ، وكان أحد أهم الشخصيات السياسية في الإمبراطورية الرومانية المقدسة. على الرغم من التسمية "الرومانية" ، إلا أن إمبراطورية أوتو لم تكن رومانية على الإطلاق ، على الأقل من منظور بعض العلامات الثقافية.

لقد كان واضحًا بالفعل من عصر شارلمان ، في الواقع ، أن عددًا من سمات القوالب النمطية الجرمانية التقليدية للسلطة كانت مهمة بشكل خاص للأباطرة الغربيين. من بين أمور أخرى ، يقترح كاتب سيرة شارلمان ، أينهارد ، القوة الجسدية والمكانة. هذه الصفات ، بدورها ، كانت مرتبطة بنظام غذائي معين ، يعتمد بشكل أساسي على اللحوم (ويفضل أن تكون لعبة كبيرة محمصة). لن يتفق الأطباء معهم بالضرورة ، ولكن على الأقل من وجهة نظر رسمية ، اعتاد الأباطرة الجرمانيين على اتباع عادات غذائية مختلفة تمامًا عن الأباطرة البيزنطيين. هذا الأخير ، في الواقع ، لا يزال متمسكًا بالتقاليد الرومانية النموذجية ، مثل تلك التي يمكن أن نجدها في Pseudo-Apicius De re coquinaria. في العالم البيزنطي ، لم يلعب اللحم وظيفة مهمة كعلامة هوية: المنتجات الأخرى ، مثل الخضروات وزيت الزيتون والنبيذ والثوم كانت بالتأكيد أكثر تميزًا.

في Relatio de Legatione Constantinopolitana، انتقد ليوتبراند بشدة الهزة غير العادلة التي تلقاها هو وحاشيته من نيسفور. أكثر من أي شيء آخر ، لم يعجب Liuprand من Nicephorus. "إنه وحش لرجل ، قزم ، سمين الرأس وعيون شامة صغيرة" ، كما يقول ، في سياق غير صحيح سياسيًا. من الواضح أن الإمبراطور البيزنطي يوصف بأنه مخالف تمامًا لما كان من المفترض أن ينظر إليه إمبراطور جرماني حقيقي من وجهة نظر مادية. قصير ، سمين ، ذو بشرة داكنة. ليس محاربًا قويًا ولكن - بالصدفة - "ثعلب بطبيعته ، في الحنث باليمين والباطل هو أوليسيس". وغني عن القول ، أن السمات الجسدية لنيسفوروس سترتبط قريبًا بنظامه الغذائي المتوسطي: مختلف جدًا عن النظام الجرماني ، الذي جعل أباطرة طويل القامة وقويًا وعادلين!

يستمر الصدام الثقافي بين نصفي الكرة الأرضية الغربي والشرقي في قاعة المآدب. لم يُسمح لرفاق ليوتبراند بالدخول ، بينما لم يتم تكريمه بشكل صحيح أيضًا: "بما أنه (Nicephorus] لم يعتقد أنني أستحق أن أكون فوق أي من نبلائه ، جلست في الخامسة عشر منه وبدون مفرش. من الواضح أن الإمبراطور البيزنطي لم يعتبر سفير أوتو يستحق مكانًا أفضل: مثال نموذجي للتواصل العالمي غير اللفظي.

ساءت الأمور عندما تم تقديم الطعام على الطاولة. كانت الوجبة "كريهة ومثيرة للاشمئزاز إلى حد ما ، حيث تم غسلها بالزيت على طريقة السكارى ومبللة أيضًا بخمور السمك السيئة للغاية". من ناحية أخرى ، ينتمي Liutprand إلى عالم يتم فيه استبدال الزيت عادةً بالدهون الحيوانية (الزبدة ، شحم الخنزير) ، وحيث كان الثوم غير شائع. عالم استمتع بشرب البيرة ، وليس بالتأكيد نبيذ Nicephrous غير الصالح للشرب. في الواقع ، ذاق هذا القار والراتنج والجبس. تم الحصول على الطعم الغريب من خلال طلاء الدواخل الداخلية للأمفورات بالراتنج ، وذلك لمنع الهواء من التسرب عبر جدرانها (على عكس ريتسينا اليوم).

زعم نيسفوروس ، "أنتم لستم رومان ، لكن لومبارد". بمعنى ما ، كان على حق. "اللومبارديون" (أي أولئك الذين يعيشون في الإمبراطورية الرومانية المقدسة) لم يتعرفوا على أنفسهم في طرق الطعام الرومانية النموذجية. لم يحبوا أن يغرقوا أطباقهم بالزيت (oleo debuta) ؛ لم يعتادوا طعم الثوم. لم يستخدموا توابل البحر الأبيض المتوسط ​​مثل البصل والثوم. كررت القسطنطينية الثقافة الغذائية المتوسطية الكلاسيكية ، بينما انحازت ليوتبراند مع الثقافة الجرمانية القارية: الأولى كانت تعتمد على الزراعة وثلاثية البحر الأبيض المتوسط ​​(الخبز والنبيذ والزيت) ، والثانية كانت ثقافة الصيد وتربية الماشية ، حيث كانت اللعبة ، لعب الجبن والحليب والبيض وشحم الخنزير والزبدة دورًا أساسيًا.

أفاد ليوتبراند أنه ، بعد بضعة أيام ، "احتقر ، ورفض واحتقار" نيابة عن إمبراطوره أوتو ، لدرجة أنه قرر الوقوف ومغادرة الطاولة. ربما أدرك نيسفوروس أنه تجاوز الخط ، فقد اعتقد أنه من الأفضل تهدئة السفير. "لكن الإمبراطور المقدس هدأ حزني من خلال هدية عظيمة ، حيث أرسل إلي من بين أطباقه الرقيقة عنزة سمينة ، كان هو نفسه قد شارك فيها". التفاصيل النهائية مثيرة للفضول بشكل خاص: لم يكن طبقًا للناس العاديين. لسوء الحظ ، لم يكن ذوق ليوتبراند سعيدًا. في الواقع ، كانت الماعز "محشوة بشكل لذيذ [!] بالثوم والبصل والكراث. منقوع بصلصة السمك: طبق كان من الممكن أن أتمنى أن يكون على مائدة [أوتو] ، حتى لا تصدق أن أطباق الإمبراطور المقدس مرغوبة ، يجب أن تصبح مؤمنًا مطولًا عند هذا المنظر! "

نبرته ساخرة بوضوح. لن يضيع "لومبارد" طعم اللحوم أبدًا بإضافة نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​النموذجية مثل تلك. ومع ذلك ، كان الشيف البيزنطي يتبع تقليد Pseudo-Apicius: in De re coquinariaعلى سبيل المثال ، يُقترح تتبيل لحم الخنزير بالزيت والثوم والنبيذ والماء والكراث والكزبرة ، وإضافة التوابل الأخرى مثل الفلفل والكمون والأوريغانو والكرفس. لسنا متأكدين مما إذا كان Nicephorus يريد إرضاء Liutprand: ما هو مؤكد ، مع ذلك ، هو أن Liutprand of Cremona لم يكن من محبي Apicius.

كما لوحظ سابقًا ، وفقًا للتقاليد الجرمانية ، كلما زاد تناول الطعام (خاصة اللحوم) ، كان أقوى. تقول الأسطورة أنه عندما هزم شارلمان الملك اللومباردي ديزيديريوس في بافيا عام 774 ، تسلل الأمير اللومباردي أديلتشي متخفيًا بين ضيوف مأدبة في قاعة شارلمان. كانت نيته جعل حضوره معروفًا بلغة غير لفظية. وهكذا أكل كمية كبيرة من اللحوم ، وكسر عظام الحيوانات ، وامتصاص النخاع ورماها تحت المائدة. ثم طلب إحضار عظام زملائه إليه ، وبالمثل كسرها ، وامتصاص النخاع ورماها على الكومة تحت الطاولة. في النهاية ، غادر القاعة. عندما رأى شارلمان العظام ، فهم على الفور الرسالة غير اللفظية: لا بد أنها كانت من عمل "أسد جائع" ، آكل عظيم ، وبالتالي ، محارب هائل "الذي كسر كل عظام الغزلان والدب والثور مثل أي شخص آخر. وإلا لكان قد كسرت سيقان القنب ". واختتم حديثه قائلاً: "لا بد أنه كان أدلشي"

وفقًا لهذه الفكرة ، كانت القوة الجسدية والقدرة على التحمل مرتبطين ارتباطًا وثيقًا بكمية الطعام (المحمصة ، لعبة كبيرة) التي يتم تناولها ، وكانت الصورة النمطية للقائد هي صورة الرجل الذي يمكنه أن يأكل أكثر من أي شخص آخر ، لأن ذلك يعني أيضًا أنه كان أقوى محارب في ساحة المعركة. استند التقليد اليوناني والروماني على فكرة معاكسة. في رسالة إلى بارمينيون ، كتب الإسكندر الأكبر أنه كان معتدلاً تمامًا مع الطعام: لتناول طعام الغداء كان يسير في المسيرة ، وللعشاء كان يأكل باعتدال.

ليس من المستغرب أن يصف ليوتبراند أوتو الأول بأنه numquam parcus (وبعبارة أخرى ، "آكلى لحوم البشر") ومحبي اللحوم ، حيث هو نيسيفوس بارك (قلة الشهية) وجشع للخضروات وكذلك قصيرة ، قبيحة ، داكنة وخبيثة. لعيون ليوتبراند ، جسد نيسفور كليشيهات الرجل الجنوبي الذي كان نجاحه العسكري بسبب الماكرة والجبن بدلاً من القوة والشجاعة. بالمناسبة ، كان لدى Foodways أسس أخلاقية أعمق. ادعى ليوتبراند ، في الواقع ، أن الإغريق لم يأكلوا اللحوم لأنهم كانوا متعطشين ويفضلون بيع الماشية لكسب المال بدلاً من استهلاكها ؛ ولهذا كانوا يأكلون عادة الثوم والبصل والكراث. نتيجة لذلك ، كان استهلاك اللحوم واضحًا بشكل إيجابي بالمصطلحات المسيحية أيضًا ، من وجهة نظر الأسقف.

ثم تستند المقارنة بين شخصيات أوتو ونيسفوروس على المفاهيم العرقية والثقافية المسبقة التي كانت متجذرة في الانقسام التقليدي. رومانيتاس/البرابرة. تم إنجاز مهمة ليوتبراند ، وفي عام 972 تزوج أوتو الثاني من الأميرة البيزنطية ثيوفانو. ومع ذلك ، سيكون من الصعب إخماد التحيزات الثقافية بين الشرق والغرب.

أندريا ماراشي محاضر في تاريخ العصور الوسطى في جامعة ديجلي ستودي دي باري. قام بتدريس دورات في تاريخ الغذاء في العصور الوسطى وأنثروبولوجيا الطعام ، وقد نشر العديد من النواحي المتعلقة بالطعام في العصور الوسطى مثل المأدب ، والرمزية الدينية ، وممارسة السحر. أو متابعته على Twitterتضمين التغريدة

تم نشر هذه المقالة لأول مرة فيمجلة القرون الوسطى - مجلة رقمية شهرية تحكي قصة العصور الوسطى.تعلم كيفية الاشتراك عن طريق زيارة موقعهم على الانترنت.


شاهد الفيديو: Greek Traditional Lamentation for the Fall of Constantinople. Nektaria Karantzi (سبتمبر 2021).