المدونة الصوتية

الفن المخمر: التجارب المقارنة في تخمير القرون الوسطى

الفن المخمر: التجارب المقارنة في تخمير القرون الوسطى

الفن المخمر: التجارب المقارنة في تخمير القرون الوسطى

ورقة بقلم بريان كوستيلو وريانا فيليبس

تم تقديمها في المؤتمر الأربعين لمجموعة علم الآثار النظرية في 17 ديسمبر 2018

الخلاصة: ارتفعت جودة البيرة وتنوعها وشعبيتها من خلال الصناعة "الحرفية" الحديثة في جميع أنحاء العالم. أدت الابتكارات في الإبداع والذوق والمظهر والتسويق وحتى تصميم الملصقات إلى رفع مستوى الجعة والتخمير إلى مستوى "الشكل الفني" الديناميكي. تم توثيق البيرة من الناحية الأثرية والتاريخية في مختلف الثقافات منذ عصور ما قبل التاريخ ، مع بحث يستكشف ويفسر الأدوار الاجتماعية للبيرة والتخمير وكذلك إنتاجها. تتبادر إلى الذهن أسئلة مثل "كيف تم تخمير البيرة في الماضي؟" أو "ما طعم الجعة؟" في دراسة البيرة. يوثق هذا العرض التقديمي تجربتنا مع فن تخمير القرون الوسطى: العملية ، والمكونات ، وقد يقول البعض الأهم ، الذوق مقارنة بالتخمير الحديث. نحن نسعى إلى إعادة إنشاء الشكل الفني للتخمير في الماضي ، وبذلك ، ننشئ صلة مع مصانع البيرة السابقة ومصنعي الجعة في أوروبا في العصور الوسطى.

يمكنك إيجاد بريان كوستيلو و ريانا فيليبس على Academia.edu


شاهد الفيديو: الفلسفة في العصور الوسطى الحلقة العاشرة:الفلسفة المسيحية (أغسطس 2021).