المدونة الصوتية

مباشرة من القدر: المطبخ والسلطة في غرب إفريقيا وفي ملحمة سنجاتا

مباشرة من القدر: المطبخ والسلطة في غرب إفريقيا وفي ملحمة سنجاتا

مباشرة من القدر: المطبخ والسلطة في غرب إفريقيا وفي ملحمة سنجاتا

بقلم هانا فيكتوريا نيلسون

رسالة ماجستير ، جامعة دالاس الدولية ، 2018

الملخص: في هذه الأطروحة أدرس نشاط المطبخ في غينيا كوناكري وتمثيله في التقاليد الأدبية لسونجاتا. تركز العديد من الأحداث الرئيسية التي تشارك فيها النساء في ملحمة سنجاتا على دورهن كطهاة ومأكولات تزود البطلات بالموارد التي يستخدمنها لإثبات قوتهن وكفاءتهن. لا يتخذ المطبخ أبعادًا بطولية في تقليد Mande الأدبي فحسب ، بل يستمر أيضًا في لعب وظيفة اجتماعية مهمة في غينيا الحديثة.

من خلال نشاط المطبخ ، تُظهر نساء الشتات من ماندي في كوناكري قدرة فنية يحترمها الرجال ويحترمونها. أستكشف نشاط المطبخ من خلال البحث في المكتبات الذي يتضمن مقارنات لمجموعة متنوعة من الإصدارات المنشورة من Sunjata ، ومن خلال العمل الميداني في غينيا كوناكري حيث ركزت على القيم ووجهات النظر فيما يتعلق بالمطبخ.

مقدمة: في هذه الأطروحة أقوم بتحليل مستويين من تجربة الطهي في غرب إفريقيا: المستوى الأساسي ، الذي تعبر عنه النساء من خلال الأداء اليومي للمطبخ وتجربة الطهي للمستهلكين ، والمستوى الثانوي ، حيث يتقاطع المطبخ مع البطولة الأنثوية في ملحمة سنجاتا لمالي وغينيا. لذلك ، فإن هذا المشروع يتطرق إلى مجموعة متنوعة من الموضوعات المتعلقة بمجالات أكاديمية متعددة. بالاعتماد على نظريات من الفلكلور ، أعتبر التوصيف في تقليد سونجاتا الملحمي والوظيفة الاجتماعية للمطبخ كعلامة للهوية في غينيا الحديثة. تصف ملحمة سونجاتا تأسيس إمبراطورية ماندي في القرن الثالث عشر وتحمل اسم مؤسسها. لاي في روايته Le Maître de la Parole، يوضح أن الاسم نشأ من تقلص Sogolon-Diata. أحفاد سنجاتا يحملون لقب عشيرة كيتا.

أعلى الصورة: خريطة إمبراطورية ماندي أو إمبراطورية مالي- ويكيميديا ​​كومنز


شاهد الفيديو: طريقة صناعة أدوات مطبخ من الألمنيوم (أغسطس 2021).