المدونة الصوتية

لجدول Knyʒhtys ولوحة Kyngges: إصدار من وصفات الطبخ الإنجليزية الوسطى في القرن الخامس عشر في لندن ، MS Sloane 442 من المكتبة البريطانية

لجدول Knyʒhtys ولوحة Kyngges: إصدار من وصفات الطبخ الإنجليزية الوسطى في القرن الخامس عشر في لندن ، MS Sloane 442 من المكتبة البريطانية

لطاولة Knyʒhtys ولوحة Kyngges: إصدار من وصفات طبخ اللغة الإنجليزية الوسطى في القرن الخامس عشر في لندن ، MS Sloane 442 من المكتبة البريطانية

بقلم ماريت ميكلسن تالغو

رسالة ماجستير ، جامعة ستافنجر ، 2015

الملخص: هذه الأطروحة عبارة عن طبعة تعتمد على دراسة مخطوطة إنجليزية من القرن الخامس عشر تحتوي على مجموعة من وصفات الطبخ بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من النصوص الطبية. وصفات الطبخ لمخطوطة لندن سلون 442 (MS Sloane 442) التابعة للمكتبة البريطانية هي موضوع الأطروحة ، وسيتم تقديمها في طبعة دبلوماسية. يشتمل الإصدار على وصف ترميزي للمخطوطة والعقارب ، ولكنه يوفر أيضًا المعلومات الأساسية اللازمة لإلقاء الضوء على السياق التاريخي واللغوي لوصفات الطبخ في العصور الوسطى.

يبحث مشروع الأطروحة الحالي في مفهوم الغموض المرتبط بشكل متكرر بلغة وصفات الطبخ في اللغة الإنجليزية الوسطى. ومع ذلك ، فإن الغموض الملحوظ يتلون بسياق وصفات الطبخ: الوقت والوظيفة والجمهور. تعتمد الدراسة على مشاريع بحثية سابقة ذات طابع مشابه. في هذا الصدد ، تحظى دراسات كارول لوصفات اللغة الإنجليزية الوسطى باهتمام كبير. لا يوجد حتى يومنا هذا أي معرفة بالنصوص المتوازية التي تحتوي على نفس المحتويات بالضبط بنفس ترتيب ظهور MS Sloane 442. وبالتالي تمت دراسة وصفات الطهي في حد ذاتها دون إجراء مقارنات مع النصوص الموازية.

ما يتعلق باللغة الإنجليزية الوسطى واللهجة المحددة للمخطوطة ، تم ترجمة لهجة MS Sloane 442 في أطلس لغوي للغة الإنجليزية في العصور الوسطى المتأخرة باسم ملف تعريف لغوي (LP) Essex 6021 (وبالتالي تنتمي إلى منطقة إسكس). لذلك ثبت أن الدراسة المتعمقة لللهجة غير ضرورية. ومع ذلك ، سيتم تقديم مخطط تفصيلي لتاريخ اللغة الإنجليزية الوسطى والاختلاف اللغوي النموذجي لتلك الفترة ، وبالتالي تحديد سياق لهجة المخطوطة.

تنقسم الأطروحة إلى جزأين ، يتضمن الأول المواد الأساسية التي ستضع المخطوطة في سياقها التاريخي واللغوي. ثم تشكل دراسة عامة لوصفات الطبخ كنص الإطار النظري ، تليها دراسة خاصة للغة وصفات الطبخ في مخطوطة سلون 442.

أخيرًا ، تشكل الطبعة ، مع النص المكتوب والاصطلاحات التحريرية ، الجزء الثاني من الأطروحة. تم نسخ وصفات الطبخ وفقًا لاتفاقيات التحرير الدبلوماسي. كان القصد هو تقديم نص يمثل ، بقدر الإمكان ، تخطيط وأصطلاحات المخطوطة الأصلية. تم تضمين مسرد مصطلحات الطهي كملحق. اعتبر هذا مفيدًا لأن الوصفات تتكون من بعض مصطلحات الطهي التي من المحتمل أن تكون غير مألوفة للقارئ الحديث.


شاهد الفيديو: The Bandit Kings of Leon Guitar Lesson. Logans Lessons (يونيو 2021).